外出吃飯一般是解決在家吃飯不能滿足的需求，如聚會(huì)，社交，商務(wù)。
 

      餐飲老板們有沒思考過，一家餐廳除了味道好，還有哪些因素決定顧客再次消費(fèi)？


 

     品深餐飲設(shè)計(jì)發(fā)現(xiàn)：一個(gè)商圈生意好的餐廳除了位置好，味道好之外。往往是環(huán)境很舒適，有內(nèi)涵有特色；形象很鮮明，細(xì)節(jié)做得到位；菜譜菜單設(shè)計(jì)精美，服務(wù)員的工衣也是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)裁剪，給人以賞心悅目之感。

 

     餐飲行業(yè)設(shè)計(jì)老炮總結(jié)，影響顧客再次消費(fèi)的因素有以下四點(diǎn)：
 

 

     一、環(huán)境舒適，顧客愿意去
 

     餐廳布局設(shè)計(jì)合理，不管是服務(wù)員還是顧客在餐廳內(nèi)移動(dòng)都很順暢，服務(wù)員有服務(wù)員移動(dòng)路線，不會(huì)與顧客移動(dòng)路線相交叉沖突；餐廳形象設(shè)計(jì)鮮明，有特色；餐廳燈光的色彩、色溫、照度凸顯菜品同時(shí)，讓人感覺也很舒適。
 

     舒適的感覺是潤物細(xì)無聲的，餐廳空間設(shè)計(jì)是經(jīng)過專業(yè)餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)過的，每個(gè)功能區(qū)域劃分布置都很合理，軟裝、家具、燈光都很到位，塑造的就餐環(huán)境舒適，顧客會(huì)很愿意去！



    如：二小姐的店，品深餐飲設(shè)計(jì)將通過傳統(tǒng)江南園林的元素如廊、欄桿，窗等引入室內(nèi)設(shè)計(jì)，顏色上大面積的藍(lán)綠色與中國紅撞色，形成了女性的溫婉與時(shí)尚美的特征。大多數(shù)顧客路過店面都會(huì)多看一眼，且很愿意到店去體驗(yàn)！

 

     二、品牌大，名聲響，顧客期待去
 

     品牌大，名聲響亮的餐廳，整體形象和裝修風(fēng)格都挺好，朋友小聚，小型商務(wù)宴請，個(gè)人感覺面子上還是OK，同時(shí)受邀請人體驗(yàn)感也不錯(cuò)，不會(huì)覺得被慢待，唐突。很多細(xì)節(jié)做得也很好，如：菜單設(shè)計(jì)精美，餐具也是定制款，很是符合餐廳品牌特色。品牌大，名聲響，顧客有面子，當(dāng)然會(huì)期待去！

 

    三、性價(jià)比高，顧客樂意去
 

    餐廳菜品價(jià)格適中，相對性價(jià)比是比較高的，五六十吃飽，七八十吃好；幾個(gè)人一起吃飯價(jià)格適中。不會(huì)說吃一頓飯感覺太貴了，造成較大的心理壓力。性價(jià)比高的餐廳屬于花小錢辦了大事，無形中會(huì)增加顧客的好感度，帶來更強(qiáng)的粘性，顧客樂意去，再次光顧的幾率大大增加！

 

    四、服務(wù)好，顧客盼著去
 

     餐廳的服務(wù)很到位，服務(wù)員也細(xì)心，顧客的一些個(gè)性化需求，服務(wù)員會(huì)很細(xì)心的記下，比方在海底撈吃飯吧，總感覺地位都比在家里地位高。貼心的服務(wù)，最暖人心，會(huì)讓顧客盼著去這里就餐消費(fèi)！
 

    一家餐廳要想保持持續(xù)的好生意，就要有復(fù)購率！餐廳的長期顧客群體就是周邊1-2公里范圍內(nèi)工作或生活的民眾。所以，餐廳不僅要把菜品味道做好，照顧好顧客的胃，同時(shí)也要提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客感覺舒適，就像回自己家吃飯一樣自然。


 

     要做到以上這些，當(dāng)然需要餐廳經(jīng)營團(tuán)隊(duì)努力參與，同時(shí)也還需要專業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司的輔助配合，把餐廳的品牌形象，空間裝飾用全案思維來謀劃，所有的事情要一氣呵成，要一次做完、做足，才能形成品牌共振，發(fā)揮餐飲品牌真正價(jià)值。從而為餐廳“謀”來源源不斷的客流，創(chuàng)造持續(xù)穩(wěn)定的盈利！