做過(guò)餐飲的老板都有過(guò)這樣的問(wèn)題，明明自己餐廳裝修的也不錯(cuò)，味道和同行的也差不多，可怎么店面顧客人數(shù)是天壤之別呢?歸根結(jié)底還是在自己餐飲品牌方面出了問(wèn)題，沒(méi)有深入消費(fèi)者心理，導(dǎo)致生意一天不如一天，而好的餐飲品牌是設(shè)計(jì)出來(lái)的，站在顧客的角度考慮問(wèn)題，才能讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)的更好。
 

　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們已經(jīng)從吃飽穿暖階段過(guò)渡到吃好穿好的階段，而且現(xiàn)在在市面上什么吃的你說(shuō)沒(méi)有呀!而為什么要選擇你這家餐廳而不去他那一家呢?其實(shí)還是因?yàn)椴惋嬈放频闹取?/span>
 

　　有朋自遠(yuǎn)方來(lái)時(shí)，或者朋友聚餐，大家應(yīng)該遇到過(guò)這樣尷尬，你問(wèn)朋友吃什么嗎?他們會(huì)說(shuō)隨便，吃什么都一樣。這時(shí)你又不愿意隨便吃點(diǎn)，而且還想讓朋友吃好，選擇兩難時(shí)，就會(huì)推薦知名度比較高的餐廳，這時(shí)候也就顯示出餐飲品牌的重要性了。
 

　　而一個(gè)好的餐飲品牌不是隨隨便便能夠誕生的，是需要具有以下三個(gè)特點(diǎn)：
 

　　1、文化筑底：餐飲本身就依托地域文化而生，在餐廳文化的選擇上應(yīng)該秉承大文化-小文化的順序，大文化即大眾都能接受的文化，具有普遍性，小文化則是依托大文化而生的較冷門的文化。大文化確保對(duì)小文化不感興趣人群的吸納，而小文化則保障口碑及鐵桿消費(fèi)人群的持續(xù)黏性。
 

　　2、體驗(yàn)滲透：體驗(yàn)分為產(chǎn)品體驗(yàn)及情感體驗(yàn)，產(chǎn)品體驗(yàn)需要特色化的出品作為支撐，而情感體驗(yàn)則需要案場(chǎng)設(shè)置及氣氛進(jìn)行傳達(dá)，時(shí)下許多餐廳在提升產(chǎn)品體驗(yàn)的同時(shí)，也在不斷補(bǔ)足情感體驗(yàn)。
 

　　3、品牌貫通：餐飲消費(fèi)者的記憶是散點(diǎn)的，只有將品牌的頂層設(shè)計(jì)落在每一個(gè)亮點(diǎn)之中，才有可能被消費(fèi)者體驗(yàn)及記憶。
 

　　小編總結(jié)：好的餐飲品牌就好比是一個(gè)項(xiàng)鏈，如果特色是飾品呢，品牌則是穿繩，以品牌為核心、將空間設(shè)計(jì)、案場(chǎng)氣氛、產(chǎn)品、服務(wù)等多種維度進(jìn)行統(tǒng)一貫通，能從消費(fèi)者五官感知和功能相結(jié)合，才能將餐飲品牌落地滲透消費(fèi)者心中，才能更好的宣傳自己。