餐飲行業(yè)的發(fā)展伴隨著人們生活水平的提高，消費能力的增強而日趨多元化，而餐飲品牌的競爭則是主流消費人群改變，他們的整體文化素養(yǎng)，推動了餐飲品牌及餐飲門店美學(xué)的直線上升。過去的餐廳最大的競爭力在于菜式、技藝，往往是主廚的廚藝決定了門店的生意；而現(xiàn)在的餐廳影響生意好壞的因素變得復(fù)雜多樣。除了好吃的食物以外，消費者更加關(guān)注整體的享受，燈光、氣氛、主題、顏值、服務(wù)等，在有限的時間與空間內(nèi)，享受食物、服務(wù)、故事與話題。所以，品深餐飲設(shè)計經(jīng)常碰到，廚師技藝很高的餐廳生意很一般，而各方面都很均衡的餐廳，生意極為火爆。

 

       所以，品深餐飲全案策劃設(shè)計機構(gòu)的設(shè)計師，始終將餐飲空間的裝飾裝修設(shè)計當(dāng)做一個全局性，系統(tǒng)性的商業(yè)盈利空間來設(shè)計，利用空間設(shè)計展開一連串故事，緊緊地將設(shè)計潮流與餐廳主題相結(jié)合，將品牌理念與餐廳核心優(yōu)勢脈脈相融。

 

       品深餐飲空間裝飾裝修設(shè)計認(rèn)為：一家餐飲門店，前期可以依靠網(wǎng)絡(luò)、營銷、優(yōu)惠促銷等打出知名度，但是無論透過什么渠道，丑媳婦還是得見公婆，到了用餐時都必須經(jīng)過店面這一關(guān)：好的店面設(shè)計，要能夠抓住目光，并且引起顧客興趣，引發(fā)他們進(jìn)門的欲望，而顧客對店面的評估只有幾秒的時間，因此外觀整體的設(shè)計非常重要。

  

       品深餐飲全案策劃設(shè)計認(rèn)為餐廳的外觀設(shè)計主要體現(xiàn)在外立面的裝飾設(shè)計及門頭設(shè)計兩個方面。

 

       餐廳的外觀設(shè)計重點在于精彩之處要忠實地反映餐廳的價位與目標(biāo)群體。比如，簡餐、茶餐廳，盈利的關(guān)鍵指標(biāo)是效率與速度，因此門店的穿透性就必須要高，這樣可以降低顧客的距離感，容易吸引過路客。比如品深餐飲空間裝飾裝修設(shè)計的港灣茶餐廳，地處地鐵出口，設(shè)計師創(chuàng)造性地將建筑物四周隔墻全部打掉，裝上落地玻璃，非常通透，周邊路過的消費者忍不住進(jìn)來停留消費。

 

       餐廳外觀通透，落地玻璃采光極好，很多顧客都喜歡坐在靠窗的位置，視野更寬闊，坐在店面最外圍的顧客，這時候也成了最佳招攬生意的招牌。

 

       相反，高級感的餐廳就不需要寬敞、清透的外觀，但在裝潢上相對地就必須給人高級、尊貴的感覺。空間感也很重要，因此高級餐廳可以利用鏡子、反光材料塑造高級感，同時讓空間擴大。


 

       除開餐廳外立面的裝飾設(shè)計，門頭設(shè)計可謂決定餐飲門店生死的關(guān)鍵。品深餐飲空間裝飾裝修設(shè)計總結(jié)出門店設(shè)計大殺招：吸睛吸客吸財氣，大字大標(biāo)大品牌。

 

       門頭設(shè)計首先要吸引顧客的眼球，讓顧客產(chǎn)生興趣，停下腳步，忍不住進(jìn)門，最后帶來旺盛的客流，創(chuàng)造源源不斷的財源。出色的門頭應(yīng)該包含：品牌名+廣告語+核心賣點+品牌形象的獨特組合+品牌各種背書。

 

       雖然，在當(dāng)下很多餐廳無論是商場店還是商圈街鋪，受城市綜合管理限制的太多，可發(fā)揮的空間非常小。但設(shè)計師依然需要根據(jù)餐廳的核心理念，要求餐廳投資方協(xié)調(diào)各種關(guān)系，盡可能的將餐廳的核心理念發(fā)揮好，將招牌設(shè)計的明顯，夜晚時能發(fā)光，正面與側(cè)面都要有招牌，字體與標(biāo)識盡量的大，展現(xiàn)我們品牌大、規(guī)模大、實力大，讓消費者一眼就看上，心里被震撼，產(chǎn)生一種強烈的信賴感，餐廳的生意自然紅紅火火。